Utafiti na maendeleo ya pombe kidogo Baijiu
Kwa msingi wa kurithi teknolojia ya kutengeneza pombe ya kitamaduni, timu ya Familia ya Confucius ilitengeneza Pombe ya Familia ya Confuicus ya 39 °.Confucius Family Liquor ni mfano wa baijiu ya kiwango cha chini kati ya Baijiu ya jadi ya Uchina na iliongoza mapinduzi ya matumizi ya kiwango cha chini cha baijiu katika miaka ya 1980.Confucius Family Liquor haikuwa tu laini na tamu, lakini pia ilidumisha mtindo wa hali ya juu wa baijiu, ambao uliifanya kuwa "chini lakini sio nyepesi" na "harufu nzuri lakini sio ya kupendeza".39 ° Confuicus Family Liquor ilishinda taji la Bidhaa ya Kitaifa ya Ubora wa Juu ya Baijiu kwenye Mashindano ya tano ya Kitaifa ya Baijiu mnamo 1989.Hadi leo hii ndiyo Baijiu ya kwanza na ya pekee ya Kitaifa ya Ubora wa Juu katika mkoa wa Shandong tangu 1949.
Utafiti juu ya teknolojia mpya ya kilimo cha udongo wa shimo
Upandaji wa udongo wa shimo ni mojawapo ya teknolojia muhimu katika uzalishaji wa harufu kali ya baijiu.Ubora wa matope ya shimo una jukumu muhimu katika uundaji wa vipengele vya ladha katika bidhaa ya Baijiu.Kupitia juhudi zao wenyewe, timu ya Confucius Family imepata mafanikio makubwa.Tope la shimo lililopandwa linaweza kulinganishwa na tope la shimo la zamani kwa miaka mingi, ambalo limeweka msingi wa uthabiti na uboreshaji wa ubora wa Liquor ya Familia ya Confucius.Mradi umeshinda tuzo ya pili ya maendeleo ya kisayansi na kiteknolojia ya Mkoa wa Shandong.
Maendeleo ya mafanikio ya ladha ya Ruya Confucius Family Liquor bidhaa
Bidhaa mpya ya familia ya kongfu, pombe nyepesi na yenye harufu nzuri, ni hazina ya ladha kali ya Baijiu.Inajulikana na uratibu wa usawa wa harufu na ladha.Aina mbalimbali za harufu ya mchanganyiko wa nafaka (sawa na ladha ya Wuliang) ni maridadi na ya kustarehesha, yenye harufu nzuri lakini si ya kupendeza.Inalipa kipaumbele zaidi kwa ukamilifu wa ladha ya bidhaa, na laini, laini, kavu na safi.Imekuwa nguvu inayoongoza katika matumizi ya hali ya juu ya bidhaa ya Confucius Family Liquor.